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高溫來襲,除了防暑降溫你還需要注意這些致病菌

發表時間:2016-08-24

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暴雨過后,高溫來襲。近日中央氣象臺發布了高溫橙色預警。小編目前狀態是,只需一撮孜然,小編就成烤肉了~

看看穿衣指數圖,你呆的地方紅不紅?

 

當然,盛夏正當時,除了炎熱,還啤酒、烤串和露營。

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但是你知道嗎,夏季氣溫高、濕度大,特別適合病原體微生物的繁殖,導致各類傳染病多發,比如腹瀉、食物中毒、急性腸胃炎、手足口病等。今天小編就和您聊一聊食源性致病微生物干的那些事兒。

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大腸桿菌

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據致病性的不同,致瀉性大腸埃希氏菌被分為產腸毒素性大腸埃希菌、腸道侵襲性大腸埃希菌、腸道致病性大腸埃希菌、腸集聚性黏附性大腸埃希菌和腸出血性大腸埃希5種。最適生長溫度37℃,生長溫度范圍為15-46℃。在自然界的水中可存活數周至數月,在溫度較低的糞便中存活更久。

引發病癥:腹瀉、食物中毒。

易感食品:各類熟肉制品、生冷食物、蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、飲料等食品。

 
 
副溶血性弧菌

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最適生長溫度為37℃,存活能力強,在抹布和砧板上能生存1個月以上,海水中可存活47天。對酸較敏感,在普通食醋中1-3min即死亡,對高溫抵抗力小,56℃時5-10min即可死亡。

引發病癥:急性腹瀉、腸胃炎、食物中毒。

易感食品:魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產品。

 

 
 
李斯特氏菌

 

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在自然界中廣泛存在,易通過各種途徑發生散播。在0-45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可生長繁殖,甚至在-20的冷凍室也能存活一年。此外它還有耐干燥、耐高鹽環境能力。孕婦、老人或其他免疫力低下的人群易感。

引發病癥:敗血癥、腦膜炎、心內膜炎也可造成孕婦死胎。

易感食品:肉及肉制品、乳及乳制品(生奶和軟奶酪)、水產品、即食食品(熟肉)和蔬菜。

 
 
諾如病毒

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生存能力強,在0-60℃的溫度范圍內可存活, 且能耐受酸以及飲用水中的氯離子。其感染性強,以腸道傳播為主,可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播。

引發病癥:非細菌性腹瀉。

易感食品:飲用水及水產品。

 
 
沙門氏菌
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腸道細菌科,最適繁殖溫度為37℃,在20℃以上即能大量繁殖,在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4個月,在自然環境的糞便中可存活1-2個月。

引發病癥:胃腸炎、傷寒和副傷寒。

易感食品:肉及肉制品、禽蛋類、飲用水。

 

 
 
金黃色葡萄球菌

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最適繁殖溫度37℃,生長溫度范圍6.5-46℃,可產生腸毒素。在自然界中無處不在,空氣、水、灰塵及人和動物的排泄物中都可找到,在干燥的膿汁、痰液中可存活23月。

引發病癥:金黃色葡萄球菌腸炎、食物中毒、腹瀉。

易感食品:牛奶及奶制品、生肉及肉制品。

 

 
 
柯薩奇病毒等腸道病毒
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易引發傳染病,主要通過腸道傳播,也可經呼吸道或由污染的手、食品、衣服、用具等傳播。高溫高濕天氣尤其適合腸道病毒生存、傳播及繁殖。

引發病癥:手足口病等

易感食品:飲用水等可接觸到病原體的食品。

 

彎曲菌、志賀氏菌、耶爾森氏菌、蠟樣芽胞桿菌也屬于常見的食源性致病菌,人感染這些病原體常引起腹瀉、腸胃炎以及食物中毒。夏季高溫使這些細菌繁殖加快,是食源性致病菌引起疾病的高發季節。

 

另外,夏季高溫高濕使蚊蠅這種病媒生物孳生,小編溫馨提示,注意防范蚊蟲,預防登革熱病毒、黃熱病病毒、乙型腦炎病毒及寨卡病毒的傳播。

卓誠惠生致力于公共衛生事業的發展,自主研發了一系列檢測食源性致病菌的產品,能高效、快速、準確的鑒定出相關病原微生物,為中毒疫情調查、疫情監控、傳染病監測、食品安全監測、食品檢驗等提供有力工具。更多信息歡迎致電咨詢:4006-500-984。

 

號外!號外!卓誠小編整理了防范食源性腸道疾病和蚊蠅病媒傳染病小貼士,各位看官請注意了!

 

 

防范食源性腸道疾病小貼士
  • 養成“喝開水、吃熟食、勤洗手”的良好習慣;

 

  • 不到衛生條件差的街頭攤點就餐,在外少吃涼拌菜和肉類燒烤食品;

  • 注意家庭飲食衛生,不吃剩菜,切菜案板生熟分開,不用冰箱長期保存食物。

     

防范蚊蠅病媒傳染病小貼士
  • 及時清理積水、垃圾防止蚊蠅孳生;

  • 外出時應穿淺色長袖長褲,外露皮膚涂抹驅蚊劑;

  • 出國旅游時根據當地實際情況,及時接種相關疫苗。

 

注:文章整理自網絡

 

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